In una casseruola larga, mettete tutti gli ingredienti, coprite e cuocete per circa 2,5 ore fino a quando la carne diventa tenera.
Scolare il brodo (dovrebbe misurare circa 2 litri). Aggiungere dei cubetti di ghiaccio per indurire il grasso, e rimuovere il grasso dal brodo.
Spezzettare la carne, eliminando grasso e ossa.
In una casseruola mettete circa 5 litri d’acqua, unire il brodo di manzo e la carne. Cuocete a fuoco basso, mentre preparare i seguenti ingredienti:
2 fette di pancetta, a dadini
3 etti di fagioli cotti o in scatola
1 etto di fagiolini freschi
1 etto di sedano a dadini
1 etto di piselli freschi o surgelati
1 etto di zucchine a fette sottili
1 etto di carote a fettine
1/2 cipolla a dadini
50gr. di prezzemolo
1 spicchio d’aglio, tritato
50 grammi di pasta (Ditalini o Pipette)
170 gr. di polpa di pomodoro o pelati
1 tazza di Coca-Cola®
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaino di rosmarino tritato
Sale e pepe quanto basta.
Mettere la pancetta in padella fino a farla diventare croccante.
Aggiungere la pancetta e tutti gli ingredienti rimanenti al brodo.
Coprite e cuocete per circa 30 minuti, finché le verdure e la pasta siano cotti. Servire cosparse di parmigiano, se lo si desidera.
Tempo di cottura circa 3/4 d’ora.
Servire in coppe da brodo.
Per risparmiare tempo si può cuocere la verdura mentre cuoce la carne.
